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肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。
进口肉桂的基本商业单证
1.合同：买卖双方签订的正式贸易合同，明确了肉桂的规格、数量、价格、交货时间、付款方式等重要条款。
2.发飘：由卖方开具的商业发飘，详细列出了肉桂的货值、交易金额等信息，是海关核定货物价值的重要依据。
3.装箱单：提供了肉桂的包装情况，包括每个包装内肉桂的数量、重量、尺寸等详细信息，有助于海关核对货物的实际数量和包装状况。
4.提单：作为货物运输的凭证，提单记录了货物的运输信息，如起运港、目的港、运输方式等，同时也是提货的重要依据。